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चिकन 65 पकाने की विधि हैदराबादी रेस्तरां शैली


चिकन 65 पूरे भारत में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स और स्टार्टर व्यंजनों में से एक है। कुछ मसालों के साथ मैरिनेट करके और फिर डीप-फ्राई करके बोनलेस चिकन के टुकड़ों का उपयोग करके इसे बनाना। कोशिश करने के लिए ब्लॉग पर एक और चिकन शुरुआत चिकन टिक्का है।

मुझे विभिन्न चिकन व्यंजन बनाना पसंद है और यह कोशिश करने के लिए सबसे अच्छा चिकन व्यंजनों में से एक है। यह वास्तव में मुंह में पानी लाने वाली चिकन रेसिपी है और अधिक चिकन रेसिपी जैसे कडाई चिकन की भी जांच करें।

करने के लिए कूद:

इस चिकन रेसिपी के नाम पर फाक

‘चिकन 65’ का नाम विभिन्न कारणों से रखा गया है।

  • कुछ लोगों की राय है कि इस विशेष स्टार्टर स्नैक को दक्षिणी भारत में मेनू सूची में 65 वें आइटम के रूप में रखा गया है और कुछ का कहना है कि यह एक डिश है जो चेन्नई से संबंधित है, लेकिन नाम का कारण जो भी हो, यह निश्चित रूप से एक मुंह है। -स्वास्थ्य अल्पाहार स्नैकिंग।
  • कुछ लोग कहते हैं कि यह नुस्खा इस चिकन पकवान को बनाने के लिए 65 सामग्रियों का उपयोग करता है जबकि अन्य इसका विरोध करते हैं।
  • डिश की उपस्थिति और लुक को इस सबसे लोकप्रिय डिश के नाम से कोई लेना-देना नहीं है क्योंकि अलग-अलग क्षेत्र इसे अलग तरह से बनाते हैं।
  • इस इंडो-चाइनीज़ रेसिपी में भारतीय रसोइयों के अनुसार कई संशोधन हैं और इसे बनाने के तरीके पर एक नया रूप और तकनीक दी गई है।

हमारे दैनिक आहार में चिकन को किसी न किसी रूप में शामिल करना या मुख्य रूप से सूप या चिकन स्तन व्यंजनों में हमेशा एक स्वस्थ विकल्प होता है।


चिकन खाने के फायदे

  • चिकन एक कम वसा वाला प्रोटीन है जो शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और इस प्रकार मोटापे से ग्रस्त शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
  • मसालेदार व्यंजन बनाने की कोशिश से चिकन को स्वस्थ तरीके से खाएं क्योंकि इसे मसालेदार तरीके से बनाना कुछ हद तक हानिकारक हो सकता है।
  • चिकन को हेल्दी तरीके से शामिल करना, ग्रिल करना, सूप बनाना और चिकन ब्रेस्ट खाने की आदत को शामिल करना एक अच्छा और समझदारी भरा विचार है जो दुबला-पतला शरीर देने में मदद करता है।
  • इसमें जिंक, आयरन और विटामिन बी जैसे विटामिन की भी अच्छी मात्रा होती है।
  • यह शरीर में प्रतिरक्षा स्तर को मजबूत करता है और साथ ही दिल से जुड़ी समस्याओं जैसे कि हार्ट अटैक आदि को रोकने में सहायक होता है …

संबंधित व्यंजनों

प्याज के छल्ले और नींबू के वेज के साथ एक प्लेट पर चिकन 65

यहाँ नुस्खा विधि प्रारूप में है और साथ ही वीडियो प्रक्रिया की सहायता से दिखाया गया है …

चिकन विभिन्न रूपों में कोशिश करने के लिए इस तरह के एक अद्भुत नॉन-वेज विनम्रता है और हर चिकन डिश हमारे स्वाद की कलियों के लिए एक सुखद है और मेरे ब्लॉग में कुछ अच्छे चिकन व्यंजनों हैं और आने वाले दिनों में और अधिक चिकन व्यंजनों के साथ शामिल किया जाएगा …


यह नुस्खा कैसे बनाएं?

इस रेसिपी में सूखे मसाले, अंडा, कॉर्नफ्लोर, ऑल-पर्पस आटा और चिकन का प्रयोग किया गया है, इसे डीप-फ्राई करने से पहले लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट करना चाहिए और फिर हम दही और मसालों में घोलते हैं …

यह एक अद्भुत स्वाद देता है अगर पूरे चिकन में नींबू छिड़क कर खाया जाए और प्याज के साथ भी परोसा जाए …

करी पत्ते चिकन को सही सुगंध देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं …

चिकन 65 को सूखे और ग्रेवी के रूप में बनाया जा सकता है। सूखे वर्जन सिर्फ मैरीनेट किए हुए चिकन का डीप-फ्राइड वर्जन है …


इस नुस्खे को रमज़ान के महीने में इफ्तार स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे इफ्तार भोजन के रूप में शामिल किया जा सकता है …

नीचे सूखी चिकन 65 विधि

चिकन को नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, अंडा पीटा, मकई का आटा, मैदा के साथ मैरीनेट करें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को आधे घंटे के लिए मेरिनेट करें और तेल में डीप फ्राई करें … इससे चिकन को 65 ड्राई रेसिपी मिलती है।

इस रेसिपी की तरह ही अन्य चिकन स्टार्टर है चिकन कबाब … इसे देखें …

एक कटोरे में सूखा तला हुआ चिकन

हम सभी इस अद्भुत चिकन 65 रेसिपी से परिचित हैं और बिना ज्यादा अडू के, इसलिए मैं अपने ब्लॉग पाठकों और रेसिपी दर्शकों के लिए इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्टार्टर रेसिपी को साझा करना चाहूंगा …।

प्याज के छल्ले और नींबू के वेज के साथ एक प्लेट पर चिकन 65

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

चिकन मैरिनेशन और डीप फ्राई करने के लिए

  • सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल में, बोनलेस चिकन के टुकड़े डालें।
एक कटोरी में बोनलेस चिकन के टुकड़े
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, गरम मसाला पाउडर डालें।
चिकन में मसाला जोड़ने
एक अंडे को कटोरे में डालें
  • सभी उद्देश्य आटा / मैदा जोड़ें, इसमें मकई का आटा जोड़ें।
मैदा डालकर, मक्के का आटा डालें
  • सभी अवयवों को मिलाएं और लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अचार को आराम दें।
रेफ्रिजरेटर में marinating
  • डीप फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें
  • इसमें, चिकन के टुकड़ों को डालकर सभी तरफ से डीप फ्राई करें, जब तक कि वे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।
सभी तरफ चिकन 65 को गहरा तलना
  • चिकन के टुकड़े बाहर निकालें और टुकड़ों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
  • नीचे दिखाए अनुसार ग्रेवी तैयार करें।

चिकन ग्रेवी के लिए:

  • एक कड़ाही लें, इसमें तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें कुचल अदरक लहसुन डालें।
कुचल अदरक लहसुन जोड़ने
  • इसमें हरी मिर्च और ताजा करी पत्ता और सेव डालें।
ताजा करी पत्ते जोड़ने
  • इसमें पीटा हुआ दही डालें। यह दही टैंगी है तो दही कम डालें और साथ ही छाछ भी दही का विकल्प हो सकती है।
इसमें पीटा हुआ दही मिलाएं
  • स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें, लाल मिर्च पाउडर, लाल खाद्य रंग और गरम मसाला भी डालें।
नमक, लाल मिर्च पाउडर, खाने का रंग और गरम मसाला मिलाएं
  • सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
सभी सामग्रियों को मिलाकर
  • ग्रेवी में गहरे तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और हिलाते हुए पाँच से दस मिनट तक पकाएँ।
चिकन 65 को हिलाते हुए पांच से दस मिनट तक पकाएं
  • एक सर्विंग प्लेट पर चिकन 65 को बाहर निकालें।
  • ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  • सभी में नींबू का अर्क मिलाएं।
  • प्याज के छल्ले और नींबू के वेजेज के साथ परोसें।

वीडियो

विधि

चिकन -65-सूखी और ग्रेवी

चिकन 65 पकाने की विधि हैदराबादी ग्रेवी ड्राई रेस्तरां शैली

आसिया

चिकन 65 बनाने का एक हाइबाडी ग्रेवी संस्करण जिसे स्टार्टर के रूप में खाया जा सकता है और यह बोनलेस चिकन के साथ बनाई गई ग्रेवी में एक गहरी तली हुई स्नैक आइटम है।

तैयारी समय २५ मिनट

पकाने का समय ३० मिनट

कुल समय ५५ मिनट

कोर्स मुर्गी

भोजन हैदराबादी

सर्विंग्स

कैलोरी 356 किलो कैलोरी

सामग्री

  • 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन अच्छी तरह से धोया
  • नमक – स्वाद के अनुसार
  • 1 ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • साढ़े चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच पूरा अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • चम्मच सभी उद्देश्य आटा / मैदा
  • चम्मच मक्के का आटा
  • 1 अंडे को तोड़ना

ग्रेवी बनाने के लिए:

  • 2-3 चम्मच तेल
  • साढ़े चम्मच बहुत बारीक कटा / कुचल अदरक
  • साढ़े चम्मच बहुत बारीक कटा या कुचल लहसुन
  • 6-7 हरी मिर्च खड़ी तिरछी
  • 10-12 करी पत्ते
  • 1 कप दही 200 मिली
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • साढ़े चम्मच लाल खाद्य रंग

गार्निशिंग के लिए:

  • गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती
  • नींबू फांक
  • प्याज के छल्ले

अनुदेश

चिकन मैरिनेशन और डीप फ्राइंग के लिए:

  • सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल में, बोनलेस चिकन के टुकड़े, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर डालें।

  • इसमें एक अंडा मिलाएं, इसमें सभी उद्देश्य आटा / मैदा भी मिलाएं, इसमें मकई का आटा मिलाएं।

  • सभी सामग्रियों को मिलाएं।

  • लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अचार को आराम दें।

  • डीप फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें।

  • इसमें, चिकन के टुकड़ों को डालकर सभी तरफ से डीप फ्राई करें जब तक कि वे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।

  • चिकन के टुकड़े बाहर निकालें और टुकड़ों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

  • नीचे दिखाए अनुसार ग्रेवी तैयार करें।

चिकन ग्रेवी के लिए:

  • एक कड़ाही लें, उसमें तेल डालें और गरम करें।

  • इसमें बारीक पिसा हुआ अदरक और लहसुन डालें।

  • इसमें हरी मिर्च डालें और अच्छे से फेंटें।

  • ताजा करी पत्ते और सॉस जोड़ें।

  • इसमें पीटा हुआ दही डालें।

  • स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें, लाल मिर्च पाउडर, लाल खाद्य रंग डालें।

  • सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

  • ग्रेवी में गहरे तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और हिलाते हुए पाँच से दस मिनट तक पकाएँ।

  • एक सर्विंग प्लेट पर चिकन 65 को बाहर निकालें।

  • ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।

  • सभी में नींबू का अर्क मिलाएं।

  • प्याज के छल्ले और नींबू के वेजेज के साथ परोसें।

  • ऊपर वीडियो प्रक्रिया देखें।

पोषण

पोषण के कारक

चिकन 65 पकाने की विधि हैदराबादी ग्रेवी ड्राई रेस्तरां शैली

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 356
फैट 108 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटी 12 ग्रा18%

संतृप्त वसा 2 ग्रा13%

ट्रांस फैट 1 जी

कोलेस्ट्रॉल 11 मिग्रा4%

सोडियम 38 मिग्रा2%

पोटैशियम 135 मिग्रा4%

कार्बोहाइड्रेट 9 ग्रा3%

फाइबर 1 ग्रा4%

चीनी 4 ग्रा4%

प्रोटीन 3 जी6%

विटामिन ए 207IU4%

विटामिन सी 67 मिग्रा81%

कैल्शियम 113 मिग्रा1 1%

लोहा 1mg6%

* प्रतिशत दैनिक मान 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।


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फ़ाक का

क्या चिकन 65 चीनी व्यंजनों से एक व्यंजन है?

बिल्कुल नहीं, यह एक भारतीय मूल की रेसिपी है और हमेशा इंडो-चाइनीज़ स्टाइल में बनाई जाती है, जहाँ चिकन को मैरीनेट किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है और फिर कुछ करी पत्तों और दही के तड़के में सॉस किया जाता है।


इसे चिकन 65 क्यों कहा जाता है?

ऐसा कहा जाता है कि इस व्यंजन को चेन्नई में 65 नंबर पर परोसा गया था और इतना ही नहीं इसके नाम के आसपास कई सिद्धांत हैं लेकिन कुल मिलाकर यह नुस्खा के नाम के कारण चिकन की किस्मों में पूरे भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है।

चिकन 65 और मिर्च चिकन के बीच अंतर

मेरी रेसिपी में चिकन 65 यहाँ किसी भी प्रकार की सॉस का उपयोग नहीं करता है जैसे कि सोया सॉस या चिली सॉस और करी तड़के में तली हुई चिकन को भूनकर खाने से यह एक अद्भुत नाश्ता बन जाता है। रेसिपी में मैं दही का इस्तेमाल कर रही हूँ लेकिन छाछ भी इसे बढ़ाने का एक अच्छा विकल्प है।

दूसरी ओर, मिर्च चिकन विभिन्न सॉस जैसे कि सोया सॉस, मिर्च सॉस, शिमला मिर्च के क्यूब्स, प्याज का उपयोग करता है और पूरे पकवान को चीनी प्रभाव देता है। डीप-फ्राइड चिकन को वेजी, सॉस और यहां साझा किए गए चिकन रेसिपी से थोड़ा अलग करके अच्छी तरह से हिलाएं।

यह निश्चित रूप से इन दिनों भारत में सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक है।

समाचार पत्रिका

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